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ミッケラーの「ビールのほん」

著者: ミッケル・ボルグ ビャーウス   著者: ペニール パン  
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書籍 
出版社:ガイアブックス
発売日: 2021年7月
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  • 価格(税込):3,520円

この商品の説明

ミッケラーが趣味としての実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、1990年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつ細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計25本を掲載。初心者だけでなく経験豊かな自家醸造者も活用できる。

著者/アーティスト

著者: ミッケル・ボルグ ビャーウス著者: ペニール パン著者: 長谷川小二郎

目次

第1章 バケツ醸造からスターブルワーへの道―ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち;第2章 副葬品、未開人たち、そして僧侶たち―ビールの略史;第3章 小規模醸造とクラフトビール革命;第4章 ビールの様式―淡色、苦め、濃色、サワー;第5章 見て、かいで、味わって、感じる―ビールの味わい方;第6章 自分のビールを自分でつくろう;第7章 ビールのレシピ集;第8章 ビールと料理を一緒に楽しむ

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:253p
  • 大きさ:23×18cm
  • 出版社:ガイアブックス
  • ISBN-10:4866540532
  • ISBN-13:9784866540535

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