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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
野菜

野菜

著者: 細川亜衣  
書籍 
出版社:リトルモア
発売日: 2017年2月
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  • 価格(税込):2,200円
  • Vポイント:10pt
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旬の野菜50種。
それぞれがもつ特別な味を、最高の美味しさで味わうレシピ。

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素材を活かしきることを信条とする料理家・細川亜衣が熊本の日常、
そしてイタリアの地からたどりついた、いまもっとも伝えたい野菜料理の数々。

たけのこ、キャベツ、じゃがいも、枝豆、とうもろこし、白菜――
身近な食材を使い、毎日の食卓に、ご馳走に手軽に作れる料理を厳選して収録。

和・洋・中・エスニック、今日から作れるジャンルも多様なレシピで野菜料理のレパートリーが広がる一冊です。

ひと皿にまつわるエッセイや、作り方のコツも満載。

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[収録レシピ]
ふきのとうのおかゆ/たけのこの春巻き/春の白和え/
神戸風お好み焼き/卵の帽子をかぶった芽キャベツの
腐乳炒め/ういきょうとかさごのレッソ/カルチョーフィの丸煮/
キャベツのケーキ/新じゃがいものグリーンマヨネーズ/
セロリとラルドの温かいサラダ/ズッキーニのソテーに
チーズの花/そら豆わんたん/新にんにくごはん/
ゆでアスパラガス/にんじんのマッシュ/にら豆腐/
赤たまねぎのソース/レタスとえごまとのりのサラダ/
さやいんげんの高菜和え/トマト納豆鍋/我流スリランカカレー/
きゅうりの古漬けそうめん/水なすとブルーベリーのサラダ/
とうもろこしのフリッタータ/オクラのトルコ風/けずり冬瓜の
サラダ/甘唐辛子のナムル/なすの梅焼き/
枝豆のミントバター/焼きパプリカと干し果実のマリネ/
3種の酢漬け/焼き野菜/黒きくらげ炒め・白きくらげの
しょうが酢和え/れんこんずし/蒸し里芋・柚子こしょうみそ/
揚げごぼうの豆チ炒め/水前寺菜の水煮/焼きビーツ/
カリフラワーのピンツィモーニオ/おいものコロッケ/
焼き芋と唐辛子のフォカッチャ/カネコ式青菜炒め/
春菊麺/小松菜のサラダ/ヤーコンのきんぴら/
自然薯のリゾット/かぶのクリームシチュー/
白菜の黄色蒸し/紅白大根のマリネ/ほうれん草飯/
ねぎの蒸し煮と卵マヨネーズ/高菜のしゃぶしゃぶ



著者について

細川亜衣(ほそかわあい)
1972年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、帰国後、東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。
2009年より熊本在住、国内外で料理教室や料理会を行っている。
著書に『イタリア料理の本』(米沢亜衣名義)『愛しの皿』『食記帖』『スープ』など。

※2017年2月現在のものです 

この商品の説明

旬の野菜50種、それぞれがもつ特別な味を最高の美味しさで味わうレシピ。毎日の食卓に、ご馳走に、手軽に作れる野菜料理を厳選。

著者/アーティスト

著者: 細川亜衣

目次

ふきのとうのおかゆ;たけのこの春巻き;春の白和え;神戸風お好み焼き;卵の帽子をかぶった芽キャベツの腐乳炒め;ういきょうとかさごのレッソ;カルチョーフィの丸煮;キャベツのケーキ;新じゃがいものグリーンマヨネーズ;セロリとラルドの温かいサラダ〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:255p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:リトルモア
  • ISBN-10:4898154522
  • ISBN-13:9784898154526

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